آشپزخانه صنعتی

بخش آشپزخانه صنعتی شامل تجهیزات آماده سازی و پخت، تجهیزات سرو غذا ، تجهیزات شست و شو، بخش ترولی ها و طبقه بندی و قفسه بندي استیل، بخش ماشین آلات و بخش یخچال و سردخانه می‌شود.

• بخش تجهیزات آماده سازی مواد اولیه برای پخت: یکی از مهم ترین قسمت ها در آشپزخانه صنعتی است. شکل و ظاهر غذای پخته شده رابطه مستقیم به نحوه آماده سازی مواد اولیه دارد. بدین منظور باید از تجهیزات مناسب استفاده کرد.
• بخش تجهیزات پخت: تجهیزات این بخش جهت پخت مواد اولیه خام استفاده شده که در انواع پخت سنتی و مدرن اجرا می‌شود. در پخت مدرن، کار آشپزی با سرعت و سهولت بیشتری انجام می‌شود که بسیار مورد توجه کاربران قرار می‌گیرد.
• بخش تجهیزات سرو غذا: در این بخش غذاي آماده یا با استفاده از ترولی هاي مخصوص بیمارستان و یا در بخش سرو غذا در کانتر هاي سلف سرویس سرو می‌گردد. منظور از ترولی های مخصوص بیمارستان وسایل مورد نیاز در آشپزخانه صنعتی، هستند که کار انتقال مواد اولیه غذا و ظروف از یک بخش به بخشی دیگر را انجام می‌دهند.
• بخش تجهیزات شست‌وشو: انتخاب تجهیزات شستشو در آشپزخانه های صنعتی،صرفه جویی در مصرف انرژی و زمان است و همچنین باعث می‌شود از نیروی انسانی در کارهاي مهم‌تر و مقرون به صرفه تر استفاده نمود.
• بخش تجهیزات طبقه بندی استیل: براي استفاده بهینه از فضا، جهت دپوی مواد اولیه و ظروف از طبقه بندی خاصی استفاده می‌شود که استحکام بالایی جهت نگهداری مواد در وزن هاي زیاد را دارد. این طبقه ها در ابعاد مختلف با توجه به فضای موجود ساخته می‌شود.
• بخش ماشین آلات صنعتی: در بخش آماده سازی غذا، از انواع ماشین آلات مخصوص با مدل، برند و کیفیت مختلف استفاده می‌شود.
• بخش یخچال و سردخانه: کلیه مواد پس از پاکسازی اولیه باید به صورت تفکیک شده وارد سردخانه های زیر صفر و بالاي صفر شوند. پس از آن نیز بر حسب میزان مصرف و یا پس از پخت، در یخچال و فریزر نگهداری شوند.

برای دریافت کاتالوگ عمومی دپارتمان تجهیزات چهارگانه بیمارستانی اینجا کلیک کنید.